Ａ．

　管理栄養士が考えたメニューが基本になりますが、アレルギーなどの禁止食品や嫌いまたは苦手な食材はできる限り事前にメニューから外します。そのため、ご本人やご家族には入所前から食事に関することをいろいろとお聞きします。施設入所の場合、治療の一環として療養食（糖尿病や腎臓病など）を提供することもできます【この場合、「療養食加算」として１食ごとに自己負担金が発生します】。飲み込む力が弱くなって柔らかい食事が必要になった場合は、食材を細かく刻んだり、ペースト状にしてお出しします。体調不良や多くの量を飲み込めない場合は、少量で高栄養の食品を多数用意しております。
　管理栄養士を中心に医師や看護師、言語聴覚士や介護職員と話し合って最適な食品を選びます。